品牌名稱 | 大鐵鍋 | 投資金額 | 10~20萬(wàn) |
成立日期 | 2000-09-05 | 門店總數(shù) | 86 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 鐵鍋 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 20萬(wàn)元人民幣 |
大鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,一般不含有毒物質(zhì),但遇水時(shí)常會(huì)氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。
大鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能。
有些說(shuō)法稱鐵鍋補(bǔ)鐵,但是并沒有任何實(shí)驗(yàn)可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補(bǔ)充鐵元素。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,用鐵鍋烹調(diào),對(duì)患有血色素沉著癥的人,不要使用鐵鍋進(jìn)行烹飪。
使用原則
普通鐵鍋容易生銹,人體吸收過(guò)多氧化鐵,即銹跡后,會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害……因此,人們?cè)谑褂描F鍋時(shí),需要遵守一些使用原則,才能有益健康。這些原則是:
1、炒完一道菜后,刷一次鍋,再炒一道菜。每次飯菜做完后,必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干,以免鍋生銹,產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過(guò)夜,因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵,破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡,可用醋進(jìn)行清洗。
5、對(duì)于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋,不宜再使用。
此外,鐵鍋也不宜用來(lái)熬藥,不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒:鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí),盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑,之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡,可用醋來(lái)清洗。
新鐵鍋“開鍋”、“養(yǎng)護(hù)”七步曲:
1.準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除,用流動(dòng)熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底),將鍋置于灶上,中小火烘干;
3.生肥豬肉下鍋,用廚用夾“按”住生肥豬肉,把其當(dāng)做“肥皂”一般使用,以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。
4.隨著不停的擦拭,鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來(lái)越多,“肥皂”也會(huì)變黑變小;
5.整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦干凈,熱水凈鍋揩干,置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬后,可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪,鍋面便顯得較前更干凈,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時(shí)即可;(大約反復(fù)3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,“開鍋養(yǎng)護(hù)”即大功告成。
一、強(qiáng)大的直營(yíng)店實(shí)習(xí)平臺(tái)
總部各直營(yíng)店一年365天為各合作店實(shí)時(shí)提供實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),特別是開業(yè)前由總部實(shí)習(xí)師帶領(lǐng)進(jìn)行強(qiáng)制性的1對(duì)1實(shí)習(xí)機(jī)制。包括一年365天各種節(jié)日的促銷、吊旗懸掛等多方面打包解決方案。
二、上門現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助開業(yè)
幫助制定開店籌備工作進(jìn)度,協(xié)助規(guī)劃開業(yè)廣宣及促銷活動(dòng)。上門協(xié)助開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,直至正式開業(yè)。從正式簽訂合約開始到正式開業(yè),一般只需十天左右。
三、持續(xù)不斷的經(jīng)營(yíng)輔導(dǎo)
合作店開業(yè)后,公司督導(dǎo)將對(duì)該合作店在價(jià)格、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)水平、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行不定期評(píng)估,持續(xù)不斷的經(jīng)營(yíng)輔導(dǎo),協(xié)助改善店面管理,提升業(yè)績(jī)。讓各合作店有真正的歸屬感。
四、先進(jìn)的管理會(huì)計(jì)系統(tǒng)
總部給予合作商會(huì)計(jì)人員專業(yè)訓(xùn)練,導(dǎo)入先進(jìn)的傻瓜式店面管理會(huì)計(jì)系統(tǒng),合作商可即時(shí)了解收銀動(dòng)態(tài)及原物料的庫(kù)存狀況,及時(shí)掌握店面的經(jīng)營(yíng)管理狀況。
加盟意向聯(lián)系:
電話信函往來(lái),與加盟者深度溝通,了解客戶綜合情況。
客戶實(shí)力調(diào)查:
公司到加盟者處進(jìn)行考察、評(píng)估,填寫意向客戶評(píng)估表,初步達(dá)成合作意向。
企業(yè)實(shí)地考察:
公司邀請(qǐng)加盟者到企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察。
簽訂加盟合同:
雙方深度洽談協(xié)商,簽訂加盟合同。
交納加盟金:
照市場(chǎng)管理規(guī)范化要求,向公司繳納加盟金。
區(qū)域市場(chǎng)調(diào)研:
加盟者協(xié)同公司區(qū)域經(jīng)理對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行初步市場(chǎng)調(diào)研。
專賣店裝修:
專賣店選擇,租賃合同的簽訂,設(shè)計(jì)裝修。
隊(duì)伍組建:
依據(jù)區(qū)域市場(chǎng)營(yíng)銷工作開展需要及合同要求,招聘并組建員工隊(duì)伍。
公司培訓(xùn):
公司派員到區(qū)域市場(chǎng)指導(dǎo)或組織人員至公司總部參加培訓(xùn)。
首批進(jìn)貨:
確認(rèn)進(jìn)貨品種及數(shù)量,專賣店首批進(jìn)貨。
正式開業(yè):
公司派員代表公司慶祝專賣店開業(yè)。
1、具有創(chuàng)業(yè)精神,強(qiáng)烈成功欲和事業(yè)心具有品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)。對(duì)本行業(yè)有充分的認(rèn)識(shí)和興趣,是直接經(jīng)營(yíng)者。
2、具備一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn),具有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)者的資格,清楚并認(rèn)同總部的運(yùn)營(yíng)管理模式。
3、具備相應(yīng)的物業(yè)條件,經(jīng)營(yíng)面積要符合公司要求標(biāo)準(zhǔn)。裝配有電話,有電腦,并可以連接網(wǎng)絡(luò)。
4、物業(yè)地理位置,經(jīng)濟(jì)環(huán)境,消費(fèi)水平要與經(jīng)營(yíng)檔次相適應(yīng)。
5、具有好的社會(huì)及商業(yè)信譽(yù),具有一定的商業(yè)經(jīng)營(yíng)能力和工作經(jīng)驗(yàn),具備創(chuàng)業(yè)資金。