做到什么才能算得上有特色的重慶火鍋?
火鍋店層出不窮,都在說(shuō)自己是正宗老重慶火鍋,但是真正的重慶老火鍋到底需要具備哪幾點(diǎn)才能算得上是重慶老火鍋呢,很多人會(huì)說(shuō)不換鍋底的就叫重慶老火鍋,其實(shí)在很多年前重慶的火鍋鍋底回收這件事就已經(jīng)列為重點(diǎn)關(guān)注和打擊對(duì)象了,鍋底的二次使用不健康,還會(huì)對(duì)人體造成更嚴(yán)重的健康影響,所以鍋底的二次回收這件事在重慶已經(jīng)看不到了,那么什么樣的火鍋才能成為重慶特色火鍋呢,一起來(lái)看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。
1.好吃的火鍋一定不是只有辣味
很多朋友對(duì)重慶的印象就是辣,吃辣,每天都在吃辣,好吃的火鍋一口吃下去,你不光感受到有點(diǎn)辣味,還有咸味麻味花椒味五香味等等,是一個(gè)綜合的口味口感很豐富,不止一個(gè)辣味,每一種作料都不多不少剛剛好,其實(shí)底料的精華就在于各種作料的比例配合,很多人對(duì)于重慶火鍋刻板的印象就是必須辣,不辣就不是重慶火鍋,但其實(shí),味香和回味才是重慶火鍋的重要特點(diǎn)。
2.新鮮衛(wèi)生干凈,吃了腸胃不會(huì)不舒服
除去了刻板印象后,菜品新鮮,質(zhì)量高就不會(huì)腸胃不舒服,在重慶,菜品主打的就是鮮,其實(shí)很多店鋪鍋底的味道大相徑庭,那么重慶人吃的就是菜品新鮮,底料衛(wèi)生菜品新鮮是重慶火鍋必須要做的事情,畢竟健康才重要啊,本來(lái)火鍋燙食內(nèi)臟就比較多,不新鮮和沒(méi)燙熟都會(huì)對(duì)腸胃造成影響,吃一頓美食,味蕾?zèng)]有滿足反而吃壞了肚子,多不劃算啊。
3.菜品有特色
基本上具備前面兩條就可以算是重慶比較地道的火鍋了,菜品有特色不是把菜品弄成個(gè)什么花里胡哨的形狀,有特色的菜品不在于形,而在于味,像重慶朝天門火鍋,毛肚黃喉鵝腸雖是家家火鍋店都必備的招牌菜,但是要做到新鮮,脆嫩,這就需要技術(shù)加持,從食材的選取上朝天門火鍋就非常下功夫,才能使每個(gè)菜品都有特色,再配上獨(dú)特的菜品器皿,從味覺(jué)到視覺(jué)都是一種特色享受。
以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其他疑問(wèn),可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!
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