味百咖喱：10年市場歷練，特色咖喱之風(fēng)即將席卷全國
吃地道的咖喱？吃美味的咖喱？環(huán)境不錯？性價比超高？要將這些要求全部滿足，喜愛咖喱的王小姐自有辦法。自從2005年優(yōu)先家味百咖喱餐廳在北京東方廣場開業(yè)以來，王小姐就成為“味百咖喱”的忠實“粉絲”，不僅自己經(jīng)常光顧，還常常推薦周圍的朋友們過來就餐。讓她得意的是，無論喜歡不喜歡咖喱的朋友，都能夠在“味百咖喱”找到一款心儀的餐點。
2011年，“味百咖喱”開始在全國范圍推廣連鎖加盟，南昌、蘇州、西安、上海也將陸續(xù)開店，這讓像王小姐這樣的“味百粉絲”歡欣雀躍，因為從此以后，哪怕出差在外，離開了北京，他們依然有機會享用到“味百咖喱”的咖喱美味。
能夠擁有這么多的“鐵桿粉絲”，“味百咖喱”無疑是幸福的，更是成功的。而這家打著“咖喱”旗號的連鎖餐廳為什么能夠擁有這樣的的吸引力，讓“咖喱迷們”趨之若鶩，甚至連不喜歡咖喱的食客都同樣傾心？
愛與不愛，“咖喱”就在這里
“‘咖喱’是‘味百咖喱’很大的特色”，北京今日味百餐飲服務(wù)有限公司總裁葉豐愷在接受記者采訪時說，“現(xiàn)在餐飲業(yè)的競爭很激烈，快餐連鎖企業(yè)更是如此，市場上同質(zhì)化的產(chǎn)品很多，但是獨打咖喱的，就只有‘味百咖喱’一家。但‘味百咖喱’又不僅僅只提供給消費者咖喱菜品，我們近些年研發(fā)出了不少新菜品，比如傳統(tǒng)面點系列，沙拉系列，這些都可以作為主餐之外的口味調(diào)劑，使客人在品嘗美味咖喱菜肴的同時，也能享受到不同風(fēng)味的菜品?！?/font>
據(jù)介紹，“味百咖喱”咖喱類的產(chǎn)品有牛肉咖喱、雞肉咖喱、蔬菜咖喱、蘑菇咖喱、鮮蝦咖喱、咖喱鹵肉飯，咖喱豬排等。同時還有燒雞飯、黑椒雞排飯、肉醬意面、番茄意面等不同風(fēng)味?！拔栋倏о蓖怀龅目о厣?，不僅使熱愛咖喱的人們有了很好的就餐去處，不愛吃咖喱的消費者同樣擁有豐富的選擇?！昂芏嘞M者都是沖著‘咖喱’二字進到店里，后來發(fā)現(xiàn)不僅有咖喱，還有中西各種美食，反而營造了不錯的口碑，下次還會介紹不愛吃咖喱的朋友來‘味百’?！闭蛉绱?，“咖喱”二字不僅沒有局限性，反而使“味百咖喱”在餐飲紅海之中脫穎而出，走出了自己的特色經(jīng)營之路。
10年，只是一個開始
北京今日味百餐飲服務(wù)有限公司成立于2001年，同年，全資收購由伊藤忠（）集團有限公司、日本丸美屋食品工業(yè)株式會社、北京朝陽副食品總公司聯(lián)合智慧之選的“味百咖喱”品牌及正常經(jīng)營的5家“味百咖喱”餐廳，成為北京單獨以經(jīng)營咖喱食品為主、連鎖化方式經(jīng)營的規(guī)模企業(yè)?！爸铝τ诎l(fā)展適合大陸本土特色的咖喱飲食文化，為國人提供健康、美味、時尚的咖喱美食，是北京今日味百餐飲服務(wù)有限公司的經(jīng)營宗旨?！?/font>
葉總介紹，10年的經(jīng)營過程中，“味百咖喱”不斷進行摸索和嘗試，不斷尋找適合味百咖喱、適合人的快餐模式，無論從企業(yè)的vi、店鋪的形象設(shè)計，還是在公司經(jīng)營理念上都始終秉承著不斷創(chuàng)立進步的理念。“我們一直相信模仿可以找到捷徑，但只有不斷的變化才能夠讓自己與眾不同。這些年的發(fā)展，顧客應(yīng)該可以很清晰的感受到我們的變化與進步，而店鋪營業(yè)額的不斷提升也體現(xiàn)了消費者對‘味百咖喱’的認可?！?/font>
“味百咖喱”輕松、休閑的就餐環(huán)境讓消費者得以愉快就餐，而與其他主打咖喱的餐廳相比，“味百咖喱”的高性價比則讓喜愛咖喱、想要嘗試咖喱的消費者真正得到了實惠?！敖?jīng)過10年發(fā)展，‘味百咖喱’在北京的市場占有率在本土品牌中是具備很強的競爭力的，這些也讓我們對開發(fā)全國市場充滿信心，所以今年公司提出了立足北京，放眼全國的策略。”
特許加盟，全國市場布局時機已到
2011年1月，北京今日味百餐飲服務(wù)有限公司獲得商務(wù)部特許經(jīng)營資格審批，成為連鎖協(xié)會理事單位，開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。“味百咖喱”將特許授權(quán)方式，吸納機構(gòu)創(chuàng)業(yè)者及個人創(chuàng)業(yè)者，參與“味百咖喱”餐廳特許零售業(yè)務(wù)，并計劃用3年時間，在全國建立500家“味百咖喱”連鎖餐廳（不包括海外市場）。
10年市場積累，北京8家餐廳的經(jīng)營，“味百咖喱”已經(jīng)形成全國可以復(fù)制的樣板市場?！拔覀兛偨Y(jié)出14本涉及“味百咖喱”餐廳經(jīng)營的實戰(zhàn)手冊，從店址選址、裝潢設(shè)計、人員招募、員工培訓(xùn)、開業(yè)促銷、物流配送、產(chǎn)品研發(fā)等等方面，有極強的復(fù)制性。這是我們今年才開放創(chuàng)業(yè)者和我們合作的原因。堅持對創(chuàng)業(yè)者負責(zé)，也就是對我們味百咖喱品牌負責(zé)?！?/font>
目前“味百咖喱”將創(chuàng)業(yè)者商分為四類：省級合作運營商、市級代理商、特許零售商、特許合作商。除了店鋪選址、裝修設(shè)計、人員培訓(xùn)、產(chǎn)品配送、開業(yè)促銷、媒體宣傳等常規(guī)的支持外，“味百咖喱”自行研發(fā)的z3管理系統(tǒng)，還將幫助創(chuàng)業(yè)者實時調(diào)整經(jīng)營策略，提升餐廳的經(jīng)營經(jīng)營。
