餐飲行業(yè)怎樣做大做強(qiáng) 來(lái)看看三條路你適合哪種

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2017-10-16 17:12:45　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有1303人參與

餐飲

經(jīng)營(yíng)范圍：餐飲
門店數(shù)量：30家
單店投資額：5~10萬(wàn)

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　人格附著在餐飲上，好像是大家很習(xí)慣的一個(gè)路徑，利用互聯(lián)網(wǎng)的手段，來(lái)運(yùn)營(yíng)粉絲經(jīng)濟(jì)，把一個(gè)餐飲店弄火，這是很多人一直在嘗試的東西。真正能夠一直走下去的餐飲店很少，為什么其他店就不能存活下去呢？那是因?yàn)樗鼈儧](méi)有找到適合自己的路。那么，餐飲行業(yè)怎樣做大做強(qiáng)？接下來(lái)，我們就一起探討一下吧！

　　餐飲是一個(gè)非常復(fù)雜的行業(yè)。的很多餐飲企業(yè)都沒(méi)能走出去，其原因主要有以下兩點(diǎn)，一、與從業(yè)者的人有關(guān)；二，跟餐飲本身的這種特征有關(guān)。其實(shí)，餐飲是一個(gè)相對(duì)較慢的生意。相對(duì)長(zhǎng)線一點(diǎn)的生意，它既可以做線上營(yíng)銷，但同時(shí)你還要把產(chǎn)品營(yíng)運(yùn)做扎實(shí)，我認(rèn)為這是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

　　餐飲行業(yè)怎樣做大做強(qiáng)？來(lái)看看三條路你適合哪種？現(xiàn)在的餐飲老板，大致可以分成三類，一種是網(wǎng)紅流行派，一種是少壯實(shí)力派，一種是傳統(tǒng)派。少壯實(shí)力派，基本上就是80后，30-40歲之間的這些人，各自有代表的品牌。再比如說(shuō)網(wǎng)紅派，像過(guò)去的皇太吉、搖滾沙拉等等這種偏年輕的餐飲品牌也比較多，但是現(xiàn)在基本上都銷聲匿跡了。

　　第二類少壯派，我們知道華南有一批餐飲品牌，像榴蓮披薩、云味館米線，包括河南的毛肚火鍋，它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是單品打爆，都走的是單品打爆模型路線。

　　現(xiàn)在餐飲行業(yè)有一個(gè)特別大的機(jī)會(huì)，我們叫做品類的品牌化機(jī)會(huì)。有很多好吃的小吃，過(guò)去是特別土的一種品類，在民間有基礎(chǔ)，很多人都會(huì)覺(jué)得好吃，但現(xiàn)在因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的消費(fèi)人群發(fā)生了很大的變化，消費(fèi)人群全部變成了85后、90后甚至00后。有數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在80%的餐飲消費(fèi)都是年輕人創(chuàng)造的。

　　近幾年，餐飲行業(yè)倒閉的老品牌特別多，這主要是因?yàn)槠放评匣?，雖然它還有情懷，很多的中老年消費(fèi)者還會(huì)去門口排隊(duì)，關(guān)掉的那一剎那，很多人也會(huì)眼中含淚，但沒(méi)辦法，這個(gè)品牌已經(jīng)跟不上潮流了。

　　餐飲行業(yè)怎樣做大做強(qiáng)？來(lái)看看三條路你適合哪種？此刻，大家應(yīng)該都已知道了吧！過(guò)去，我們所觀察的就是網(wǎng)紅流行派，它們可能擅長(zhǎng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，也就是人們常說(shuō)的造勢(shì)?；ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷，這是過(guò)去傳統(tǒng)的餐飲人所不具備的，它把很多人打懵了。但是，這種類型的餐廳也會(huì)是會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的問(wèn)題，比如：管理、前廳后廚等等，究其原因是營(yíng)運(yùn)管理沒(méi)能及時(shí)跟上。