大渝網(wǎng)友直擊南粉北面后廚參觀和體驗(yàn)（組圖）

　　你的快餐吃得健康嗎？日前，由騰訊大渝網(wǎng)美食頻道發(fā)起的“全城快餐店健康現(xiàn)狀調(diào)查”引來全城網(wǎng)友、市民們鼎力支持，短短時(shí)間內(nèi)，上萬網(wǎng)友們網(wǎng)絡(luò)問卷、頂貼、踩貼、發(fā)微博、轉(zhuǎn)微博的形式參與到調(diào)查中來，連日來，“全城快餐店健康現(xiàn)狀調(diào)查”活動(dòng)形成全平臺(tái)傳播之勢(shì)，成為行業(yè)議論的熱點(diǎn)話題，專題點(diǎn)擊量12萬多。

　　“打造透明廚房，接受市民監(jiān)督”，5月25日下午，大渝網(wǎng)友走 進(jìn)餐廳后廚活動(dòng)第二站來到了南粉北面楊家坪店。這些網(wǎng)絡(luò)征 集的熱心網(wǎng)友在工作人員的帶領(lǐng)下對(duì)餐廳后廚進(jìn)行參觀，并針對(duì)其 衛(wèi)生狀況、營(yíng)養(yǎng)搭配等進(jìn)行監(jiān)督。

　　3點(diǎn)，參與活動(dòng)的5名網(wǎng)友在工作人員的帶領(lǐng)下，進(jìn)入中式快餐 南粉北面的后廚參觀。廚房雖小五臟俱全，調(diào)料、輔材整齊的擺放 于料理臺(tái)上。每碗面、抄手的油鹽醬醋添加都是有標(biāo)準(zhǔn)的，標(biāo)準(zhǔn)化 才能提高/增加出品的穩(wěn)定統(tǒng)一。大廚為網(wǎng)友現(xiàn)場(chǎng)演示南粉北面招牌抄手 烹飪方法。精選半瘦豬肉，加入姜粒與調(diào)料絞碎，手工攪拌入味。 大廚還傳授了大家一個(gè)秘訣，怎樣讓肉餡在不加雞蛋和苕粉的情況 下保持口感嫩滑呢？答案就是少量多次加水快揉，感興趣的朋友試 試吧，在家也能吃到美味的抄手喲！ 將餡料拌好，大家一起來包抄手咯！看不出來，網(wǎng)友們都相當(dāng)巧 手，稍加指點(diǎn)，包出的抄手就有模有樣咯！勞動(dòng)完畢網(wǎng)友們品嘗了 南粉北面的5款招牌抄手，鮮肉馬蹄、老麻、酸蘿卜老鴨湯、香 菇燉雞抄手、沾水抄手！鮮美非常！

　　網(wǎng)友參觀后總結(jié)：

　　1.南粉北面11個(gè)店遍布主城，雖每個(gè)店規(guī)模都不大但出品都比較穩(wěn) 定，源于商家制訂了原料、配料的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.南粉北面的抄手餡多湯鮮，嚴(yán)格按照10個(gè)抄手2兩肉包制，原湯原食，一律是招牌美味。