共建誠信家園 同鑄食品安全

近日來，連鎖品牌食品安全事故頻發(fā)，相繼被臥底記者爆出食品安全問題。其實(shí)除了國內(nèi)品牌外，即使是外企也無法避免。深挖其因，實(shí)質(zhì)上是消費(fèi)者的食品安全意識(shí)的不斷覺醒以及自媒體時(shí)代的到來，使得企業(yè)生產(chǎn)過程中的不規(guī)范行為得到及時(shí)的曝光和高速傳播。

在信息化時(shí)代，任何信息的傳遞和擴(kuò)散幾乎都在瞬間，這也讓顧客對(duì)餐飲食品衛(wèi)生產(chǎn)生了不信任感——不少民眾感慨“不敢在外就餐”，與此同時(shí)，還有“不良”顧客趁火打劫、偽造食品安全事故從而達(dá)到騙錢的目的。

一旦被媒體曝光，鬧事者會(huì)被抓，但受害品牌的影響力和公信力就面臨著坍塌的危險(xiǎn)，餐廳口碑就此滑向深淵，永無再翻身的機(jī)會(huì)了。

其實(shí)這也為所有企業(yè)敲響了警鐘，作為企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)管理，保持產(chǎn)品質(zhì)量安全，才是防范危機(jī)，持續(xù)生存之本。餐飲不易、所以從業(yè)者更要謹(jǐn)言慎行；產(chǎn)品是企業(yè)的命脈，食品安全更是餐飲的生命。

物只鹵鵝始終把食品安全作為首要任務(wù)進(jìn)行檢查與督導(dǎo)。門店先進(jìn)先出管理、有效期管理仍需不斷加強(qiáng)?！坝袀洹?，才能“無患”。

物只鹵鵝要求所有門店執(zhí)行總部的食品安全要求，避免食品安全事故發(fā)生，積極采取措施，全力做好食品安全管理工作——

1、嚴(yán)格把控自有食品供應(yīng)鏈，每一道鹵制食品制作程序都嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)進(jìn)行，每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。工人們務(wù)必穿戴好工作服工作帽，戴好口罩，并進(jìn)行消毒，方可進(jìn)入食品車間。

2、所有門店不允許出現(xiàn)過期食材，確?？臻g溫度符合食品儲(chǔ)存條件，避免大腸桿菌滋生，徹底解決食品源頭安全隱患，實(shí)行每日新鮮的辦法，食品不隔夜，并對(duì)食材分類存放，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。

3、提升工作人員的食品安全意識(shí)，所有員工均需持健康證上崗。堅(jiān)持每天對(duì)明檔、餐桌、儲(chǔ)藏室進(jìn)行清掃、消毒，餐具清潔到位，把食品安全作為一條不可逾越的紅線，絕不違反！

物只鹵鵝將和全社會(huì)共同努力，共建誠信家園，同鑄食品安全，履行社會(huì)責(zé)任，才能讓企業(yè)的未來一片坦途！