加盟火鍋店時智慧之選者需要做那些方面了解

　　飲食行業(yè)一直都是智慧之選者選擇加盟的熱門行業(yè)。其實，不管你想要加盟什么行業(yè)的項目，考慮消費群體是智慧之選者終的營業(yè)目標。

　　如果你要開一家當下火熱的自助式的火鍋店，首先必須考慮到當?shù)叵M群體的消費承受能力的情況，確定好了消費群體之后，你才能展開下一步工作，來聽聽全球加盟網(wǎng)對加盟火鍋店必須要知道那些方面：

　　消費群體分析

　　1消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪，與高等白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;

　　2消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;

　　3消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;

　　4消費者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區(qū)別.

　　當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)立，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。顧客消費行為分析消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習慣分析：

　　1.消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;

　　2、消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系;

　　3、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同;

　　4、消費習慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。

　　消費群體決定火鍋店類型：

　　1.一般來說豪華型火鍋店服務對象以高實現(xiàn)目標者居多;

　　2.大眾型火鍋餐飲加盟店價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。

　　選址選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。那么火鍋店選址有哪些原則：

　　1.要貫徹接近原則。也就是說要交有助于潤腸通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近;

　　2.同時注意周邊要有配套到位的環(huán)境。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街、火鍋城等。

　　3.店鋪裝修火鍋店的裝修設計：要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。

　　總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以上問題：火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)、店內(nèi)空氣混濁潮濕、店內(nèi)桌位間距過小、環(huán)境空間壓抑、缺乏創(chuàng)性特色裝飾。不知道喜歡智慧之選飲食火鍋類的智慧之選者們記得了嗎？