顧客到底需要什么？

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2018-01-10 13:18:50　來源: 神州加盟網(wǎng)　有678人參與

越蘭香東南亞料理

經(jīng)營范圍：餐飲運(yùn)營管理連鎖加盟
門店數(shù)量：20家
單店投資額：20~50萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　你是否也有這樣的經(jīng)歷：陪家人逛商場(chǎng)，半天也沒買上什么；一到吃飯的時(shí)候，就會(huì)被吃什么而困擾！選擇困難一直困擾你！我到底需要什么？

　　顧客到底需要什么？作為餐飲人的你，這是你繞不開的話題！“顧客需要的是：選擇的理由！”顧客的需要是多樣化的、且較難理解的，因?yàn)轭櫩筒粫?huì)主動(dòng)明確地說出需要，這可能是顧客缺乏消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)，也許是顧客不善或不便表述。顧客到底需要什么？如果企業(yè)老板不能清楚的知道，企業(yè)極有可能陷入危險(xiǎn)。在競(jìng)爭(zhēng)殘酷的今天，如果消費(fèi)者不能的區(qū)別你的產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，你單獨(dú)能做的就只有降價(jià)了，而你的對(duì)手若能把價(jià)格降的更低時(shí)，等待你的將是災(zāi)難了。所以你必須找到你與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的差異，并在消費(fèi)者心智中形成認(rèn)知，終形成品牌，這樣才能獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)差異化就是顧客選擇的理由。

　　在競(jìng)爭(zhēng)殘酷的今天，顧客有一律的選擇權(quán)，企業(yè)如果不能給顧客一個(gè)清晰的理由，顧客是不會(huì)選擇企業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)，甚至都不會(huì)知道企業(yè)的存在。

　　由于選擇的痛苦，消費(fèi)者做出選擇是基于差異化，所以你必須有差異化，才有機(jī)會(huì)讓消費(fèi)者選擇，我們正處于你死我活的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，僅僅依靠提供更好的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量，根本無法取勝，你的對(duì)手也會(huì)這么想，也會(huì)這么說，也會(huì)這么做！你的對(duì)手還會(huì)到處去學(xué)習(xí)如何打敗你！品質(zhì)和服務(wù)己經(jīng)成為企業(yè)生存的門檻，了解并熱愛顧客是基本要求，差異化才是企業(yè)存活和發(fā)展的首要前提！

　　企業(yè)所做的一切都應(yīng)該為“顧客體驗(yàn)”服務(wù)，這是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的法則。未來，競(jìng)爭(zhēng)更加殘酷，企業(yè)僅僅依靠好的產(chǎn)品，精良的技術(shù)，的流程，低廉的價(jià)格是無法生存的，企業(yè)必須用心的與顧客溝通，讓顧客獲得愉悅的體驗(yàn)，才能獲得持續(xù)發(fā)展。滿意的顧客是你能想象的到的很好的義務(wù)宣傳員，企業(yè)信息的真正載體并不是廣告，宣傳畫冊(cè)，而是滿意的顧客。

　　打造好的顧客體驗(yàn)是每個(gè)企業(yè)老板必須牢記的經(jīng)營理念。老板必須把這種理念從上到下滲透到每一位員工的骨髄里。這樣企業(yè)就有機(jī)會(huì)在殘酷的競(jìng)爭(zhēng)中生存。無論是國外的希爾頓酒店，迪士尼樂園，漢堡店，還是的火鍋都是把好的顧客體驗(yàn)作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，并且取得了巨大的成功。體驗(yàn)有這樣一個(gè)定義：體驗(yàn)是企業(yè)和顧客交流感官刺激、信息和情感的要點(diǎn)集合。體驗(yàn)存在于企業(yè)與顧客接觸的所有時(shí)刻。體驗(yàn)就是企業(yè)與消費(fèi)者溝通的過程，讓顧客參與溝通、讓顧客感覺整個(gè)企業(yè)都在為他服務(wù)！營銷是企業(yè)與顧客溝通的過程。不僅要了解顧客，更要讓顧客了解企業(yè)。簡(jiǎn)單的說：溝通就是交流觀點(diǎn)和看法，尋求共識(shí)，解決隔閡，謀求一致的過程。溝是手段，通是目的。沒有溝通，顧客就不會(huì)購買產(chǎn)品。沒有溝通，體系組織就不會(huì)有凝聚力和向心力，就不會(huì)有合作，就不會(huì)有團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有發(fā)展，就不會(huì)有市場(chǎng)，就不會(huì)成功。

　　餐廳打造好的顧客體驗(yàn)的七條圣經(jīng)

　　1、把顧客當(dāng)作家人是經(jīng)營理念

　　2、始終如一的品質(zhì)是基本要求

　　3、整潔衛(wèi)生的環(huán)境才剛剛及格

　　4、專業(yè)素質(zhì)的員工是必備條件

　　5、關(guān)鍵時(shí)刻的管理要精心設(shè)計(jì)

　　6、消費(fèi)者的教育要堅(jiān)持不懈

　　7、合理的收銀是為顧客服務(wù)的前提

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