2年開(kāi)店1000家，阿甘鍋盔的養(yǎng)成內(nèi)核是什么？

經(jīng)過(guò)6年的發(fā)展，阿甘鍋盔已經(jīng)在上海、北京、廣東、深圳、河南、陜西等160座城市開(kāi)出1000多家店，成為鍋盔品類(lèi)乃至整個(gè)行業(yè)都響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬈放啤?/span>

2年1000多家店！品牌鍋盔的養(yǎng)成內(nèi)核

過(guò)去，提起鍋盔，很多人會(huì)想起街頭零星分布的沒(méi)有品牌、推車(chē)叫賣(mài)的路邊攤。阿甘鍋盔的出現(xiàn)和發(fā)展改變了這一刻板印象：一張鍋盔竟然能做1000多家店的品牌連鎖，品質(zhì)有扶持，連店鋪環(huán)境都提高了一個(gè)檔次。阿甘鍋盔在品質(zhì)、環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制等方面的設(shè)計(jì)上，都遵循做品牌的原則，對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)外大品牌。

不惜成本專(zhuān)注食材，打造品質(zhì)

市面上的很多鍋盔商販為了節(jié)約成本，對(duì)食材的要求較低，導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊，“餅不夠香”“肉不新鮮”是消費(fèi)端常見(jiàn)的差評(píng)。阿甘鍋盔成為品牌，一定要有品質(zhì)。而餐飲的品質(zhì)往往源自好食材，為此，阿甘鍋盔在食材上花了很多心思，哪怕提高成本，也要扶持食材，進(jìn)而確保出品品質(zhì)。比如，面粉用的是五得利高筋粉，售價(jià)超過(guò)7元/斤；肉類(lèi)來(lái)自品牌供應(yīng)商供應(yīng)的冷鮮肉，無(wú)論豬肉還是牛肉，阿甘鍋盔只選前腿精華部分；梅干菜來(lái)自浙江生產(chǎn)基地；調(diào)味品選用一線(xiàn)廠(chǎng)商品牌……

門(mén)店設(shè)計(jì)差異化，建立消費(fèi)者認(rèn)知

稱(chēng)得上品牌的企業(yè)，都有自己獨(dú)特的氣質(zhì)和調(diào)性，人們一眼就認(rèn)得出來(lái)。怎么讓阿甘鍋盔具備這種調(diào)性？門(mén)店環(huán)境的差異化，截然不同的視覺(jué)沖擊，讓消費(fèi)者記住了阿甘鍋盔?！癓OGO+品牌+品類(lèi)”；門(mén)店裝修風(fēng)格則采用古樸兼?zhèn)渲鴷r(shí)尚的風(fēng)格，給顧客營(yíng)造一種重溫荊楚時(shí)代氛圍。

標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)張，用規(guī)模效應(yīng)拓寬品牌勢(shì)能

現(xiàn)在的鍋盔店很多都是單店，不具備品牌勢(shì)能。阿甘鍋盔具備連鎖擴(kuò)張，很容易做出規(guī)模，拓寬品牌勢(shì)能，進(jìn)而占領(lǐng)消費(fèi)者心智。阿甘鍋盔致力于標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，立志要奪百城破萬(wàn)店。

1、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化：為了在有限的空間里烤出一張好鍋盔，阿甘鍋盔前前后后投入了幾百萬(wàn)，選擇了古法陶土爐子進(jìn)行明檔烤制，陶土材質(zhì)能達(dá)到烤餅的溫度。

2、菜品標(biāo)準(zhǔn)化：建立工廠(chǎng)，負(fù)責(zé)將阿甘鍋盔的餡料面料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。目前，阿甘鍋盔已經(jīng)完成的工廠(chǎng)的建設(shè)，并投入運(yùn)營(yíng)。

3、配送標(biāo)準(zhǔn)化：為了讓鍋盔口味大程度的還原，全國(guó)各地建立DC倉(cāng)儲(chǔ)物流18座，阿甘鍋盔采用全程冷鏈運(yùn)輸，確保食材短時(shí)間到達(dá)加盟商手中，提高/增加時(shí)效。

4、門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化：阿甘鍋盔實(shí)行緊密式的加盟連鎖管理，提高/增加門(mén)店大程度的標(biāo)準(zhǔn)化，從而把控品質(zhì)和效率。

緊密式的加盟連鎖對(duì)加盟店要求非常嚴(yán)格，除了統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一供應(yīng)鏈外，連門(mén)店必用品都是由總部統(tǒng)一提供。

令人震驚的野心：奪百城破萬(wàn)店

隨著競(jìng)爭(zhēng)的逐漸加劇和消費(fèi)需求升級(jí)，“未來(lái)，以單品聚焦引流的快餐小吃集合店，一定是有生命力的?！蔽磥?lái)阿甘鍋盔是一個(gè)以小吃為主賽道的，集前端門(mén)店、后端供應(yīng)鏈于一體的平臺(tái)型公司、一個(gè)集團(tuán)，前行的航母，除航母外，還擁有驅(qū)逐艦、潛艇、護(hù)衛(wèi)艦等。規(guī)劃是規(guī)劃，一定要一步一個(gè)腳印，在企業(yè)正確的發(fā)展階段做正確的事?？炀褪锹?，慢就是快，當(dāng)前仍然是做好鍋盔，打穿、打透整個(gè)品類(lèi)。

（阿甘鍋盔海外店——新加坡店）

鍋盔這個(gè)單品在至少可以開(kāi)10000家店，阿甘鍋盔現(xiàn)在才1000多家，離品類(lèi)稱(chēng)霸還有很長(zhǎng)一段距離。