香柚檸檬塊：看名字像餅，其實是西點呢
本期自有工藝
香柚檸檬塊
一個15cm正方形、1號慕斯框的分量
材料準備:
面糊：奶油（常溫）55g、砂糖25g、低筋面粉60g、鹽少許
柚子檸檬醬：奶油75g、柚子醬（放入奶油用）15g、雞蛋75g、蛋黃34g、砂糖30g、玉米淀粉10g、熱水33g、柚子醬（放入水中用）33g、檸檬汁10g
裝飾：開心果10粒
面糊制作步驟：
1、粉類材料中加入奶油，并用刮板將奶油切成小塊。
2、用雙手搓揉，并使面粉稍微結成團狀。
TIP因液體材料，需要利用手的溫度好好搓揉攪拌。
3、將面團靜置10分鐘后，裝入慕斯框按壓鋪平。
TIP手上沾好撒手粉后再按壓會比較順利。
4、以160度烘烤10~12分鐘后靜置放涼。
香柚檸檬奶油制作步驟：
1、將奶油融化后，放入柚子醬（15g）逼出柚香。
TIP柚子果肉與果皮等也一同放入。
2、將雞蛋與蛋黃裝進缸盆中，再放入砂糖與玉米淀粉攪拌。
3、取另外一個缸盆，將熟水、柚子醬（33g）、檸檬汁充分攪拌后，放進步驟2中，用打蛋器攪拌均勻。
4、將步驟3放入步驟1的奶油中攪拌。
5、將步驟4裝于鍋中，用小火熬煮，不停攪拌至濃稠為止。
TIP不必像制作卡士達奶油醬一樣熬煮到滾動程度。
6、隔著冰水稍微放涼。
成型制作步驟：
1、將香柚檸檬奶油倒在放涼的面團上，再將表面整平。
2、以160度烘烤8分鐘左右放涼，再切成自己喜歡的大小，并放上開心果點綴裝飾。
TIP冷藏后會更美味。
安妮斯貝畜禽泡芙加盟：http://m.eshishangtech.com/annisibei/
下一篇：“每天都不想上班怎么辦？” 上一篇：新產品暴利地攤加盟 新地攤產品是什么？
相關閱讀
項目排行榜
點擊排行
- 1 口水雞排生意好做嗎？
- 2 把握機遇，加盟紐哈頓
- 3 兩萬加盟費的小型加工廠有
- 4 開奶吧一年能掙多少錢 開
- 5 大渝火鍋加盟費用流程
- 6 摩微影視加盟 好項目助你
- 7 開辦泳池都要什么手續(xù)加盟
- 8 幼兒園加盟，相信希望，走
- 9 蓮香島美學館-減脂塑形—
- 10 山水溶洞火鍋怎么加盟
加盟熱搜
