火鍋市場(chǎng)大存量，未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)如何？答案讓人吃驚

餐飲行業(yè)，不僅僅具備剛需屬性，更是具備社交屬性，它能讓消費(fèi)者在暖胃的同時(shí)暖心，給城市帶來(lái)無(wú)限活力。

但是，餐飲行業(yè)現(xiàn)目前也在快速洗牌，有的品牌越來(lái)越好，拓展藍(lán)圖；而有的品牌銷聲匿跡，關(guān)門止損。

新的品牌，在快速拓展藍(lán)圖，加速拓店的時(shí)候，新的餐飲市場(chǎng)也在重新定位，出現(xiàn)了新的產(chǎn)品組合，以及新的品牌理念和新的經(jīng)營(yíng)模式，餐飲行業(yè)發(fā)現(xiàn)了變化，發(fā)展得越來(lái)越完善。

今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，中國(guó)餐飲市場(chǎng)中的火鍋市場(chǎng)。

中國(guó)餐飲市場(chǎng)有百分之八十左右是中餐，而火鍋就是中餐市場(chǎng)中占份額比更高的，也是連鎖化和加盟化很大的細(xì)分品類。

火鍋在近三十年的演變發(fā)展過(guò)程中，已經(jīng)進(jìn)化得非常成熟，火鍋現(xiàn)在不僅僅是看重鍋底和菜品的競(jìng)爭(zhēng)，還加入了甜品和小吃等的競(jìng)爭(zhēng)，可以說(shuō)是，重點(diǎn)圍繞細(xì)品分類，爆款單品競(jìng)爭(zhēng)。

火鍋市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了存量階段的市場(chǎng)，火鍋是一個(gè)包容性極強(qiáng)的品類，萬(wàn)物皆可涮，和任何食物都非常搭配，比如甜品、奶茶、飲料、小吃、啤酒等。在中國(guó)，火鍋已經(jīng)有非常悠久的歷史，能流傳至今，足以證明火鍋這一品類的受歡迎程度，以及易制作性。

所以，當(dāng)前火鍋這一品類的增長(zhǎng)策略，更多在于享受行業(yè)連鎖化，以及加盟化提升的紅利，加盟品牌火鍋是一項(xiàng)很不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇，加盟品牌的完善性，讓消費(fèi)者更方便吃到更豐富的火鍋，好吃、好玩、好看，帶來(lái)極好的體驗(yàn)感。

所以，火鍋品類，在未來(lái)會(huì)有無(wú)限可能性。