阿杏飯團說，回頭客是重中之重

顧客對于餐飲店來說，是真正的“衣食父母”。如果顧客成為了你店里的多次消費客戶，那么我們就將其稱為回頭客。據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計，老客戶所產(chǎn)生的銷量是新客戶的15倍以上。那是因為，老客戶對于店面與品牌已經(jīng)了解熟悉，信賴店面，忠誠度高。老客戶口碑宣傳會影響其周邊的消費群體，這樣店面及品牌就可以得到穩(wěn)定的成長，收銀也就會穩(wěn)定增長。另外開發(fā)一個新客戶的成本是維護一個老客戶的5倍左右。

既然回頭客帶來的收銀如此可觀，那么阿杏飯團又有什么辦法可以讓自己擁有一定數(shù)量的回頭客呢？

一、食物本身是硬道理

阿杏飯團是餐飲店，產(chǎn)品是食物，那能提供給顧客健康、美味、價位合理是一切的前提和基礎(chǔ)。

為此，阿杏飯團把膳食搭配和原材料選用當作重中之重來對待。每一卷阿杏飯團的米都是精挑細選的進口米種，嚴格優(yōu)選的產(chǎn)地，根據(jù)人體所需營養(yǎng)及口味的反復(fù)試驗調(diào)試出合理的配比。每一款阿杏飯團，都是粘稠濕軟有嚼勁的雜糧米飯，再搭配時令鮮蔬、美味肉類、香濃芝士、制造醬料，一口咬下去滿口留香扶持健康美味。

二、服務(wù)決定新客是否愿意成為老客

阿杏飯團總部要求每一家加盟店的店長店員都要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，不僅僅是技術(shù)更有服務(wù)和銷售方面的整套培訓(xùn)。阿杏飯團擁有一批專業(yè)熱情的培訓(xùn)老師，建立了完善的學(xué)員評價老師制度，提高/增加每一個加盟商都能享受老師一對一的悉心培訓(xùn)。從迎客招呼、點餐、推薦連帶銷售、上餐、觀察、快速反應(yīng)、服務(wù)禮貌用語等多方面的去疊加顧客對阿杏的合格印象，留住顧客。

三、就餐環(huán)境

大家都知道，經(jīng)常性的在外消費的人群，年輕人居多，因為年輕人工作學(xué)習(xí)都很繁忙沒有時間像大爺大媽那樣在家做。年輕人就餐不但看食物本身也看重就餐環(huán)境?，F(xiàn)在可是“看臉”的時代，你店鋪的裝修、軟裝、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品本身顏值這一系列的VI視覺系統(tǒng)就是店鋪的“臉”，“臉”決定顧客想不想進來了解你的“內(nèi)涵”。像阿杏這樣能做到讓顧客吃前拍產(chǎn)品，吃中自拍，臨走還不忘轉(zhuǎn)過頭來拍張店鋪照片發(fā)朋友圈，你就贏了。

四、保持聯(lián)系多聯(lián)絡(luò)感情

俗話說“見面三分情”、“遠親不如近鄰”，店家和顧客也是一樣的道理。如果你在一位顧客生日的時候送上一份小食禮物，如果你休息時候在街道碰到你的顧客也能熱情的打個招呼，如果......對于店家來說，要真誠的感恩和對待你的顧客，他自然會感受的到，自然會經(jīng)常光顧你的店。

五、保持跟新繼續(xù)吸引

人的本性是喜新厭舊，不要讓顧客有“吃膩了”的心態(tài)養(yǎng)成。阿杏飯團每個季度都會推出研發(fā)的新品以吸引顧客。有了阿杏總部的研發(fā)團隊支持，店家只需要適時推出新品、鼓勵客戶嘗試新品、特別的“嘗新促銷活動”會進一步的留住回頭客。

由于篇幅有限，筆者只截取了幾點跟大家討論，在阿杏的系統(tǒng)培訓(xùn)中會有更全面更詳細的運營管理精髓，隨時歡迎有志者加入。