九頭鳥熱干面的做法？

　　都說“天上九頭鳥，地上湖北佬?！倍錆h作為湖北省的省會城市，更是聰慧湖北佬的不二代表。武漢的美食全國聞名，其中熱干面，更是與北京炸醬面、山西刀削面、兩廣伊府面、鄭州燴面并稱為“五大名面”，是武漢頗具特色的過早（即早點）小吃。而熱干面，又以九頭鳥熱干面比較出名，可謂享譽全國。今天小編將會為大家詳細介紹，這種美味的九頭鳥熱干面的做法。

　　九頭鳥熱干面，醬香濃郁，面條纖細、根根韌勁，色澤黃而油潤，拌以香油、芝麻醬、醬菜等配料，更具特色。味道鮮美，滿口余香。外面餐館或攤販上九頭鳥熱干面雖然很好吃，但是衛(wèi)生狀況堪憂，于是，更多的人情愿自己能學會制作這道美食，現(xiàn)在，只需要根據(jù)以下步驟，你就能夠制作出一碗純正美味的九頭鳥熱干面。

　　九頭鳥熱干面的做法：

　　材料準備：

　　細面條500克，醬腌蘿卜、酸豆角各50克，醬油，芝麻醬，食醋，味精， 紅辣椒油，香油，植物油，蔥各適量

　　詳細步驟：

　　1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。

　　2、裝進大碗里，撒上鹽、雞精、胡椒粉。把芝麻醬稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。

　　3、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。

　　小貼士：

　　1、稀釋芝麻醬，可用香油也可用涼白開。全部加油可能覺得膩，全部用水又略清寡，所以，兩種都加比較適宜。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個色就是。

　　2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。

　　3、煮面條時，鍋內(nèi)水量要大，火要旺，面條入鍋要迅速燒開，使面條很快浮起，避免久煮不起；面條剛熟或8成數(shù)即可撈出，以保持勁道，

　　4、植物油要燒熱，澆面條上要拌勻；面條在熱水中燙透即可，不要久煮；調(diào)味汁可自己調(diào)制喜歡的口味；食時佐以各種醬腌咸菜，風味尤佳。

　　上文對頭鳥熱干面制作方法的詳細介紹，你是否已經(jīng)學會如何制作了呢?其實步驟也不是很繁雜，材料也都不難尋，是不是已經(jīng)摩拳擦掌等不及了呢？自己煮的總是格外香，趕快一展拳腳，為自己、為家人制作一碗健康營養(yǎng)、美味絕倫的頭鳥熱干面吧！