派樂漢堡直營門店技能大比拼，哪個店更勝一籌？

2020年只剩下小尾巴，2021年正向我們奔襲而來。

向即將遠去的2020年告?zhèn)€別吧，給自己一年的工作做個小結，無論滿意與否，都是迎接2021年較好的儀式。

“直營店

業(yè)務技能大比拼”

“派樂漢堡武漢區(qū)域直營店業(yè)務技能大比拼”活動就是門店小伙伴們2020年的結業(yè)儀式。

這次活動技能比賽主要分三個板塊：裹粉烹炸、飲料及包裝和收銀服務及配餐。

裹粉&烹炸

工作前后隨手清潔很重要

每一項工作開始前都要按照要求認真洗手消毒，收尾需要做好隨手清潔，這樣既能確保餐品衛(wèi)生安全，又能大大提高工作效率哦。

標準步驟一個不能少

按照標準操作，先后順序不能錯，時間不能少，才能確保出品品質，顧客才能吃到正宗的派樂美食。

飲品&包裝

水果現(xiàn)切，茶飲味道才好

現(xiàn)場考核的茶，檸檬現(xiàn)切準備好，各種材料按要求配比，一定要用量杯準確，這樣出品口感才好。

餐品包裝有訣竅

在點評漢堡制作項目時，直營經(jīng)理陳英告訴大家，生菜一定要放手掌心稍微握一下，這樣顧客打開漢堡時不會散，吃起來更方便，但要掌握好力度，力度大了會影響生菜口感及賣相。

收銀&配餐

接待顧客要熱情

無論顧客有多么繁瑣的問題，點餐多慢，收銀員除了要耐心講解以外，還要非常熟悉每個產(chǎn)品的口味和特點，以及門店新品和新活動，以便給顧客提供建議。

用心配餐，客戶備注細心看

梨園店朱文龍，配外賣餐時，細心地將薯條盒上的透氣孔全部打開后再裝入薯條，這樣能確保顧客拿到餐時，薯條依然是剛出鍋口感，并且很細心注意到顧客備注需要多一包番茄醬，這樣的服務，顧客體驗感一定會非常好。想要牢牢抓住顧客的心，在確保餐品品質的前提下，用心做好細節(jié)也必不可少。

經(jīng)過兩天的考核角逐和培訓老師的認真考評

獲獎其情況如下：

團結店張蓉獲得“裹粉烹炸”類一等獎；

塔子湖店夏想娣獲得“飲料包裝”類一等獎；

塔子湖張夢玉獲得“收銀配餐”類一等獎。

比賽結束后，直營經(jīng)理陳英和培訓老師向媛，對大家本次考核做了點評，并重申了本次活動的意義，鼓勵大家后期工作一定要嚴格按照規(guī)范操作，用心做好服務，才能不斷提升自己。

本次參加活動的小伙伴們都表現(xiàn)得很棒，每個人都得到一份鼓勵獎品，希望大家再接再厲，通過本次活動查漏補缺，后期更好地服務顧客！