吉楚酒店：酒店能耗成本管控舉措

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2018-01-16 11:54:44　來源: 神州加盟網　有1088人參與

吉楚酒店

經營范圍：酒店管理、企業(yè)形象策劃、日用品、酒店
門店數量：100家
單店投資額：20~50萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領紅包

　　酒店能耗管理要本著緊一扣，嚴一格的標準，從總體經營出發(fā)，從實現目標、成本和收銀三個方面進行系統分析，制定酒店具體的成本控制管理辦法。

　　明確責任，落實到人

　　本著提效嚴格化和執(zhí)行人性化的原則，制定各項管理制度，并提升制度的執(zhí)行力。明確成本控制的工作范圍、崗位職責、崗位責任，確保工作落到實處。

　?。ㄒ唬淞⒕频瓿杀竟芾淼南到y觀念

　　在嚴峻的市場經濟環(huán)境下，酒店應樹立成本控制管理理念，對成本管理的對象、內容、方法進行多方面的分析研究。充分認識成本控制范疇（生產成本、庫存成本、銷售成本，后勤成本、維護成本等），以嚴格細致的科學手段進行管理，使酒店在激烈的市場競爭中立于不敗之地。另一方面，隨著市場經濟的發(fā)展，非物質產品日趨商品化，成本管理的內涵也應由物質產品成本擴展到非物質產品成本，如人力資源成本、服務成本、環(huán)境成本等等。

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　　酒店本著及時性原則、節(jié)約性原則、責權利相結合的原則、互相協調的原則，制定《酒店成本控制管理辦法》。

　?。ㄈ┏杀究刂曝熑螜z查組

　　根據酒店制定的成本控制管理辦法，開展定期檢查和不定期抽查工作。部門自查工作由部門經理負責，定期檢查由質檢部負責；酒店檢查組對酒店各方面做不定期抽查。

　?。ㄋ模┛冃Ч芾韺崿F成本控制

　　根據成本控制管理措施，適當對酒店績效考核辦法進行調整，將成本控制管理細則與績效考核管理相結合，績效考核對各部門節(jié)能措施的執(zhí)行情況進行檢查，對于不執(zhí)行或執(zhí)行不到位員工，進行批評教育和處罰，達到成本控制的結果。

　　加強勞務用工管理，簡化人員配置

　　在酒店經營管理中，人力資源的成本是影響收銀的重要因素之一。人力資源部要科學測算、合理調配，培養(yǎng)復合型人才等方式，壓縮勞務用工，降低人力資源成本。

　?。ㄒ唬┮鶕频晏攸c，科學進行測算

　　根據酒店實際情況和各崗位的工作狀況進行科學分析，充分考慮旅游淡旺季、客源結構、客源成份等因素，在排班、補休等方面進行合理的安排，本著科學利用工時、提高工作效率、充分利用人力資源的原則進行測算，避免機械地套用公式，造成人力資源浪費。

　?。ǘ╅_發(fā)人力資源，培養(yǎng)復合型人才

　　由于酒店崗點眾多，分工細致，致使員工的工作技能單一，不利于員工的調配，產生工作忙的“累死”，閑的“悶死”的不合理狀況。因此，要大力開展“一專多能”活動，廣泛進行同一部門內部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓，獎勵培訓、定期輪換崗位，培養(yǎng)復合型、多用途的人才，從而很大限度的發(fā)揮人力資源的優(yōu)勢。

　?。ㄈ┖侠砼渲萌瞬?，優(yōu)化用人結構

　　人力資源部要根據酒店實際經營情況，進一步優(yōu)化人力結構，科學測算人員編制，合理配置崗位人員，同類崗位合并、調整班次等方式，縮減用人，達到人力資源配置的科學、合理和精簡。

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