火鍋加盟優(yōu)選全球加盟網(wǎng)看資訊

　　火鍋，作為餐飲行業(yè)內(nèi)主流支柱，起到非常中要的作用，無論是消費(fèi)群體還是智慧之選者都對(duì)火鍋都著獨(dú)到的喜愛?；疱伒慕l(fā)展是非常迅捷且多樣化的。筆者為智慧之選者分析今年的火鍋產(chǎn)業(yè)相關(guān)的一些特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，僅供全球加盟網(wǎng)智慧之選者作為加盟火鍋時(shí)的一種參考。

　　1、因?yàn)橛刑厣? 所以更有吸引力

　　在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，哪一個(gè)品牌火鍋特色明顯，那么他的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。

　　特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。如鐵鍋門香辣館火鍋、醉魚頭火鍋都是依靠經(jīng)營產(chǎn)品的特色而吸引消費(fèi)者。有些火鍋主要是體現(xiàn)品位特色、時(shí)尚特色、文化特色還有體現(xiàn)浪漫、小資特色的。

　　特色餐飲的經(jīng)營業(yè)態(tài)在各地餐飲市場(chǎng)將呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)。因此，對(duì)于火鍋企業(yè)而言，打造個(gè)性化品牌，凸顯品牌特色顯得非常重要。

　　2、火鍋綜合標(biāo)準(zhǔn)化

　　火鍋服務(wù)綜合標(biāo)準(zhǔn)化是我國未來餐飲業(yè)的發(fā)展方向，火鍋在餐飲業(yè)中，經(jīng)營模式相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化更易實(shí)現(xiàn)?；疱伒琢?、配料的工藝配比和制作工藝在不同的火鍋連鎖企業(yè)雖然各有不同，但是在每個(gè)單一品牌的火鍋連鎖企業(yè)而言這些都是相對(duì)不變的。

　　隨著廚房和配送體系在火鍋連鎖企業(yè)中的廣泛應(yīng)用，再加上火鍋菜品原料又相對(duì)簡(jiǎn)單、加工環(huán)節(jié)少，因此火鍋產(chǎn)業(yè)在餐飲業(yè)內(nèi)具有推行綜合標(biāo)準(zhǔn)化的先天優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然火鍋產(chǎn)業(yè)今后仍然需要在加強(qiáng)經(jīng)營模式、服務(wù)規(guī)范、菜品選料、產(chǎn)品加工、器皿鍋具、能源使用標(biāo)準(zhǔn)化等方面做大量的研究工作，而這些也正是未來火鍋產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵所在。

　　火鍋底料、配料如果沒有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的工藝配比和制作工藝就沒有穩(wěn)定的產(chǎn)品風(fēng)味和特色，也就很難實(shí)現(xiàn)工業(yè)化。火鍋產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于企業(yè)自身質(zhì)量管理體系中各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理具有十分重要的作用。

　　3、火鍋品牌內(nèi)涵化

　　品牌對(duì)于火鍋產(chǎn)業(yè)而言，重要性不言而喻。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)后必將是歸結(jié)于品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰的品牌力更強(qiáng)，誰就能擁有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為火鍋企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。

　　品牌影響力是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵要素，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐，既能享受合格就餐體驗(yàn)，又很有面子，同時(shí)也吃的合格。一些火鍋企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外，品牌影響力可謂是重中之重。

　　所以，沒有品牌力的火鍋企業(yè)，終將很難改變被市場(chǎng)、被消費(fèi)者所淘汰的命運(yùn)。

　　4、火鍋企業(yè)規(guī)?；?/span>

　　火鍋在越來越往后演變中，將逐步形成一批規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)的連鎖火鍋企業(yè)。火鍋生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置，能夠提高/增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性，同時(shí)菜品相對(duì)較為簡(jiǎn)單，便于復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，總部更容易對(duì)門店進(jìn)行監(jiān)督和管理，具有開展連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢(shì)，因此加盟連鎖依然是火鍋企業(yè)品牌的擴(kuò)張和資金積累的好方式。

　　一些餐飲企業(yè)集團(tuán)十多年的連鎖化的探索，已經(jīng)積累較為豐富的經(jīng)驗(yàn)，建立了成熟的體制而且充分地認(rèn)識(shí)到連鎖化經(jīng)營是擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，降低經(jīng)營成本，創(chuàng)立品牌的有利方式，因此未來火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將向連鎖加盟和規(guī)?；姆较虬l(fā)展。

　　5、火鍋功能多元化

　　人餐廳就餐已不僅僅局限于吃飯這樣的簡(jiǎn)單需求，人們選擇在餐廳進(jìn)行商務(wù)洽談、朋友聚會(huì)、家庭聚會(huì)的不在少數(shù)，所以火鍋產(chǎn)業(yè)無疑也將朝著多元化的方向發(fā)展。

　　今后越來越多的火鍋企業(yè)不僅提供人們就餐的場(chǎng)所還提供休閑、娛樂等功能的現(xiàn)象應(yīng)該不再是令人稀奇的事，這種功能的多元化正是來自消費(fèi)者需求的日益多元化。因此，對(duì)于品牌火鍋而言，需要進(jìn)一步提高客戶滿意度，從賣產(chǎn)品擴(kuò)展到賣服務(wù)，從而提高品牌附加值。

　　6、科學(xué)現(xiàn)代化

　　目前很多連鎖火鍋企業(yè)都建立了廚房和物流配送站，但是往往只是進(jìn)行底料和調(diào)配料的加工包裝，加工品種不多，許多還是要在門店單獨(dú)完成。隨著房租和人工等成本的提高，只有很大的營業(yè)面積才能獲得多的收銀。而讓廚房承擔(dān)更多的食品加工工作，如凈菜的加工、肉類加工、丸類、滑類的加工，既便于控制產(chǎn)品質(zhì)量，又節(jié)約了門店場(chǎng)地，使人員解放出來更多的投入經(jīng)營，這是火鍋企業(yè)將來發(fā)展的必然趨勢(shì)。

　　因此科學(xué)化、現(xiàn)代化的加工基地和物流配送中心是火鍋企業(yè)不可缺少的心臟部分。同時(shí)，這些科學(xué)化、現(xiàn)代化的加工基地再進(jìn)一步與工業(yè)化結(jié)合起來，對(duì)加工完畢的半成品凈菜、肉類、丸類、滑類、火鍋調(diào)料和火鍋底料進(jìn)行包裝成品，然后采用冷鏈保存和配送，結(jié)合大型連鎖火鍋企業(yè)的特有品牌將很容易實(shí)現(xiàn)火鍋產(chǎn)業(yè)科學(xué)現(xiàn)代化。

　　7、健康與營養(yǎng)化

　　目前一些具有超前意識(shí)的大型火鍋連鎖企業(yè)已經(jīng)開始建立自己的綠色產(chǎn)業(yè)基地，從源頭上開始控制食品安全問題。

　　綠色、低碳、節(jié)能、環(huán)保是未來社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，隨著人們對(duì)食品安全的重視，政府對(duì)食品安全的監(jiān)管政策必將更加完善，監(jiān)管力度也必然加強(qiáng)，這無疑會(huì)促使整個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)在原料的采購、調(diào)味料和食品添加劑的選擇等更加規(guī)范。

　　我們知道火鍋需要持續(xù)加熱鍋具有保持鍋?zhàn)拥臒岫?。所以，能源成本無疑在火鍋產(chǎn)業(yè)成本中占據(jù)不小的份量，未來各種節(jié)能型鍋具、灶具的推廣和使用將降低火鍋的產(chǎn)業(yè)成本，也一定會(huì)成為未來火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一。

　　營養(yǎng)、、健康是火鍋產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。由于農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，人們對(duì)農(nóng)藥殘留的危害心存擔(dān)憂，再加上目前食品加工中食品添加劑的濫用情況，使得人們?cè)陲嬍成蠈⒏鼉A向于、無污染的食品。

　　火鍋企業(yè)比拼的不僅僅是品牌、規(guī)模，還包括所提供產(chǎn)品的內(nèi)涵是不是更加的營養(yǎng)、和健康。今后火鍋企業(yè)在對(duì)火鍋調(diào)料、火鍋底料、原料菜品的加工和選擇方面將會(huì)更加重視營養(yǎng)均衡和保健問題。

　　8、火鍋網(wǎng)絡(luò)信息化

　　火鍋產(chǎn)業(yè)的信息化將能地降低原輔材料的采購成本、人力成本和財(cái)務(wù)管理成本。另外，各種信息設(shè)備的使用對(duì)于消費(fèi)者了解菜品信息、點(diǎn)餐、下單將十分方便。此外，在內(nèi)部管理上例如商務(wù)辦公、采購信息共享、監(jiān)督前臺(tái)服務(wù)和后廚制作等方方面面都將起到十分重要的作用。信息化對(duì)于火鍋產(chǎn)業(yè)的網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購、網(wǎng)絡(luò)營銷等新式銷售手段將起到至關(guān)重要的作用。隨著“網(wǎng)民“數(shù)量的大幅度增加，網(wǎng)絡(luò)搜索成為推廣的重要手段之一，人們網(wǎng)絡(luò)來搜索自己鐘意的餐廳、美食已經(jīng)是很常見的現(xiàn)象了。

　　網(wǎng)絡(luò)銷售的重要性也將日趨顯現(xiàn)。我們也可以看到，在“網(wǎng)絡(luò)搜索”、“網(wǎng)絡(luò)選擇”等因素驅(qū)使下，很多餐飲企業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)，餐飲行業(yè)性網(wǎng)站都在增加，大家都比較注重自身網(wǎng)站的建設(shè)，企業(yè)可以利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營銷的方式也變多了。可見，網(wǎng)絡(luò)銷售無疑是火鍋企業(yè)未來可以拓寬并利用的市場(chǎng)推廣手段。

　　以上八點(diǎn)，就是筆者提供給那些喜歡智慧之選火鍋產(chǎn)業(yè)的加盟商。希望能讓智慧之選商在選擇項(xiàng)目的時(shí)候，可以提供到一定的幫助，有助于找到更符合于自身當(dāng)?shù)叵M(fèi)、飲食、生活習(xí)慣的火鍋品牌加盟。

全球加盟網(wǎng)記者：濮軍