如何打造爆品菜?關(guān)鍵看這3點(diǎn)!
不管是開火鍋店還是開其他餐飲店,都要聚焦產(chǎn)品,做到“小而美”,而不是“大而全”。聚焦就是打造爆品,那如何才能打造爆品呢?今天給大家分享一下打造爆品菜的3大方法。
1、某一方面做到頂點(diǎn)
不是說爆品一定是味道造型價格啥都好,這樣的產(chǎn)品是不存在的。能夠成為爆品,一定是某一個點(diǎn)做到頂點(diǎn)了,才容易被人記住。比如非常辣、非常鮮、非常下飯。非常健康、非常實惠等。
2、剛需性
切記不要用非常小眾的產(chǎn)品來打造爆品,雖然看似有特色有差異化,但是受眾客群很窄,很難做成爆品。一個產(chǎn)品想要被更多人喜歡,就一定要選擇市場認(rèn)知度高、客群覆蓋面寬的產(chǎn)品。剛需性產(chǎn)品才能提高復(fù)購率,比如雞公煲、蘭州拉面,之所以能全國火鍋,是因為大家日常都愛吃。
3、有創(chuàng)意
常規(guī)的產(chǎn)品很難引起人的注意,有創(chuàng)意的、有特點(diǎn)的產(chǎn)品才能帶給顧客“強(qiáng)記憶”,更易傳播和討論。比如毛筆酥,把餅干做成毛筆的形態(tài),給顧客一種很新奇的體驗,因為毛筆是不能吃的。于是吸引了很多用戶大肆傳播,在網(wǎng)上紅極一時。
爆品就是菜品里面的“主心骨”,在未來的餐飲市場,無爆品,不餐飲。
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