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成功經(jīng)營一家咖啡店要做好哪些籌備工作？

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2012-10-22 14:29:18　來源: 神州加盟網(wǎng)　有401人參與

品牌咖啡店

經(jīng)營范圍：咖啡
門店數(shù)量：30家
單店投資額：5~10萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領(lǐng)紅包

　　作為休閑商務(wù)的優(yōu)佳場所，就數(shù)咖啡店了。咖啡豐富著我們的生活，配合著我們的心情，刺激著我們的嗅覺。一個人的時候，一杯咖啡，陪伴著等待，陪伴著學(xué)習，陪伴著回憶，陪伴著沉淀；一群人的時候，咖啡是熱鬧的，歡聲笑語的。因此，開咖啡店成為現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)者選擇的項目之一。但是，經(jīng)營一間咖啡店，并不是想象中那樣簡單的事。
　　
　　首先，要看咖啡店的性質(zhì)，是連鎖的店鋪還是獨立的店鋪。如果是連鎖的店鋪，對連鎖標準的統(tǒng)一就是首要要求；如果是獨立店鋪，經(jīng)營者需要決定店鋪的定位。
　　
　　其次，選址非常重要，因為經(jīng)營一家咖啡店地點會決定咖啡店的經(jīng)營特點和經(jīng)營要求。如咖啡店在辦公樓商務(wù)區(qū)域，客人對效率的要求就比較高，如咖啡店在商場等商業(yè)區(qū)域，客人對店的環(huán)境和氣氛要求又多點，如果咖啡店在旅游景點，客人對周邊景觀有偏好，而且比較認品牌。
　　
　　除此之外，不同城市有不同城市的特點，要結(jié)合城市自身性格的同時，還是需要看周邊的客戶群習慣。在廣州和深圳，由于外籍人士比較多，因此會有各式各樣的咖啡店大量存在，相對大型快速咖啡消費連鎖品牌的產(chǎn)品雷同的競爭，各小店都爭取靠裝修，噱頭以爭取顧客。
　　
　　咖啡文化在外國的歷史比較久遠，而在國內(nèi)只是近十幾二十年才開始，普及更是近十年的事。而且，大部分國人對咖啡的認知都是受大型快速咖啡品牌的推廣影響。相比之下，外國客人對咖啡的口味，產(chǎn)地甚至細到咖啡和牛奶的比例，奶泡的粗細程度都有要求。當然，不同的口味也影響著對咖啡的要求，例如美國人喜歡用cream代替牛奶。至于飲用咖啡的時間，都相差不大。但歐洲人相對喜歡在晚餐后飲用一杯single或doubleexpresso幫助消化。國人對外來文化知識還是很有興趣的了解的，所以作為經(jīng)營者，應(yīng)該對咖啡有一定程度的了解，應(yīng)該去普及更多的咖啡常識，以拓展人們對咖啡選擇的范圍。只有提供差異化的產(chǎn)品及服務(wù)，才能避免惡性競爭。
　　
　　心情煩躁或工作勞累之余，約上幾個朋友到咖啡店上一杯濃香的咖啡，這是一件多么愜意的事。作為咖啡店的經(jīng)營者就要抓住這一客戶人群，優(yōu)化店面服務(wù)，以獲取更多客源。同時不斷的提高自有品牌的競爭力，在市場上打拼一片天地。