“黃手藝冒菜”孫世紀 從軍人到老板只為良心

17歲那年，他穿著軍裝告別了自己生活了多年的村莊，那是段要離別家鄉(xiāng)兩年的旅途。站在車站檢票的檔口前，他看著來往的車輛和行人，對未來有些道不明的情愫。

創(chuàng)業(yè)契機

1.虔誠做餐飲理念憑良心

我們到店時正逢下午，天氣陰沉的仿佛要突降一場暴雨?？傻昀锏纳庖廊缓芎?。

坐了許久，孫世紀還在忙著給別人點單，即將下雨的低沉也遮不住他忙活的歡快。他偶爾微蹙雙眉，偶爾抬手拭汗。映襯著木頭凳子配上瓷磚畫的裝潢，倒也有些復古的意味。

“點這么多你們兩個吃不完的，有些浪費?！边@是鉆入耳朵比較深刻的一句話，孫世紀不但外表壯實，笑起來樂呵呵的，為人也非常實誠。

在廚師做好冒菜后，他搶著把一大碗冒菜端給了顧客。麻辣的花椒配著熬了許久的骨湯，香味兒沁了一屋子。

孫世紀表示，菜品和原料都是專業(yè)的訂貨商送貨上門的，必須秉承“餐飲就是做良心，干凈衛(wèi)生是主要”的準則，這個20多歲的憨厚小伙子，在談及理念的時候卻帶著股兒一改常態(tài)的嚴肅。

2.退伍軍人做起了養(yǎng)殖

1987年初，孫世紀出生于平橋區(qū)王崗鄉(xiāng)，關(guān)于童年的記憶，他大概就是和所有的孩子一般，溪水撈魚，爬樹摘果子。小時候的他總想著，“長大了我要去當兵，去保家衛(wèi)國?！?/span>

2004年，他選擇入伍，正式成為了一名軍人，除了小時候的夢想，更多是為了未來的征程打下根基。

在當兵的這兩年里，闖勁十足的孫世紀每天除了磨煉自己的耐力、體力，就是夜深人靜的時候躺在床上勾勒未來。他想了一百種策劃，伺機著破繭成蝶的那天。

很多事情，并沒有腦海里的構(gòu)想那么簡單。退伍回家之后，孫世紀因為沒有啟動資金，便留在家鄉(xiāng)幫家里做養(yǎng)殖工作。

他清晰的記得那年夏天，家里的700頭豬大面積染病，病的病，死的死。“更多的時候，一天死了十幾頭?！睂O世紀回憶到。

那時的孫世紀急的像被炭火烤的螞蟻般，整天睡覺都是豬又倒下的畫面。他開始多方尋找救治的方法：“但死了一半了，后來沒染病的豬也沒賣到好價格，就那段時間，養(yǎng)殖的豬每天都在造成不小的經(jīng)濟虧損。”

3.風雨兼程只為“出去看看”

幫家里搞了兩年的養(yǎng)殖，孫世紀發(fā)現(xiàn)幾乎是血本無歸。不甘心的他開始琢磨“干點事”。

2008年，他在明港老家潛心學習了一年的電腦維修后，投了幾萬塊錢在村里開了一家電腦維修店，老板是自己，員工也是自己。

“那時候賣一臺電腦至多也就掙200塊錢?！钡P(guān)于電腦的后期維護卻十分耗費他的精力。因為村里不大，鄰里街坊見面都能說上幾句話，像qq登不上去，瀏覽器打不開，孫世紀都得趕過去。

黃手藝魷魚冒菜

在記憶里，他經(jīng)常拖著疲憊的身軀來回顛簸，大冬天的也常折騰的滿身是汗。

2011年，家里幫他在街邊開了家家庭餐館，那是孫世紀首先一次嘗試餐飲行業(yè)。里面就幾張小桌子，裝修簡單。但因為挨著路邊，經(jīng)常有許多來往的車輛經(jīng)過下來吃飯。

孫世紀表示，那是他捯飭了幾年，惟一沒有虧損的生意。但那一次，孫世紀選擇了放棄：“畢竟是家里給開的，父母只讓我干活，而且，我想出去看看。”

4.心愿所歸

孫世紀去了成都，那是他向往了許久的大城市。他在成都找了份兒工作，每天都加班都很晚。

有天夜里，他和朋友相約出去吃點東西，沒怎么注意就進了一家冒菜店：“當時吃了一口就覺得很好吃，一大份還不到50塊錢，方便快捷，經(jīng)濟實惠。”孫世紀說。

黃手藝冒菜

——他家的冒菜店

后來的半年里，他攜著親友穿梭在成都的大街小巷，品嘗各種口味的冒菜。綜合各種評論和意見，之后決定回家干黃手藝冒菜。

“其實我家人是不怎么支持我干這個的。”孫世紀表示，那時候他老婆的工資一個月才1500塊錢，但為了說明自己，他拿著老婆給的1000塊錢，又找朋友拼拼出26萬。那是他首先一次憑借自己去創(chuàng)業(yè)。

經(jīng)過公司和自己的考察，他將冒菜店開在了信陽市的中心位置?？商煊胁粶y風云，孫世紀的奶奶生病住院了。

在裝修的那兩個月里，因為沒有多余的生活費，孫世紀白天去店里盯裝修，晚上就住在醫(yī)院照顧奶奶，就這樣湊合了兩個月。

5.“老折騰”終會鳳凰涅槃

2013年的元旦，冒菜店終于開業(yè)了?！皠傞_業(yè)的那段時間，因為知名度太低，生意全靠做活動砸出來的?！?/span>

孫世紀回憶，那年冬天的每個夜晚，員工下班回家之后，他一個人坐在店里，看著窗外的燈火闌珊，他突然回想起自己當初在車站檢票口時，那種道不明的情愫。

“不過，經(jīng)過幾個月的運作，店里來了很多的回頭客?！焙蟀肽甑臅r間里，總部的幫助和自己的努力，店里生意越來越好，孫世紀幾乎每天都是一碗冒菜，忙的沒有時間出去吃飯。

現(xiàn)在店鋪每天

人氣爆炸

現(xiàn)在的冒菜店，每天都有近300+的客流量，店里的員工也請了5個人。基本穩(wěn)定在堂食50

00、外賣1000的流水，忙得不亦樂乎。

對于未來，孫世紀表示，打算再多開幾家店。應該還是會朝著餐飲業(yè)發(fā)展，并一直秉承著誠信的信念做下去。