蜂蜜說:白糖你靠邊站!
蜂蜜與白糖雖然都是甜味劑,但是從營養(yǎng)角度來講,兩者存在著很大的差別。難怪,蜂蜜都說:白糖你靠邊站!
首先從它們的成分來分析:白糖的主要成分是蔗糖,蔗糖是雙糖,人們服用以后,要靠身體中的消化酶把它分解成單糖(葡萄糖和果糖)以后,才能吸收。而某些人的代謝系統(tǒng)薄弱的話,就會有問題,例如糖尿病人,就不能隨便服用白糖。而蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖,不用人體分泌消化酶就能很快被直接吸收,因此糖尿病人適量服用蜂蜜對身體是有利的,同樣道理,蜂蜜對病人和老年人也十分有利。
對于體力勞動強度大或劇烈運動后的人來說,服用蜂蜜后能身體很快吸收營養(yǎng),減輕疲勞,迅速恢復(fù)體力。白糖的純度很高,除了蔗糖以外,其他營養(yǎng)物質(zhì)非常少。而蜂蜜則除了人們?nèi)菀孜盏钠咸烟呛凸侵?,還含有不少營養(yǎng)物質(zhì),例如多種維生素,尤其是B族維生素,維生素C也較多;各種微量元素,還有少量的蛋白質(zhì),這些都是人們身體中不可缺少的東西。另外蜂蜜中含有芳香物質(zhì),所以比白糖更香甜,口味更宜人,深受人們喜愛。
再從功能方面來說,蜂蜜也有白糖不可比擬的優(yōu)點。蜂蜜入中藥,入肺、脾、大腸三經(jīng)。功用清熱,補中,潤燥滑腸,寧嗽,緩緩效效止痛。主治:脾胃虛弱,腸燥便秘,咳嗽腹痛。解烏頭毒。外用治口瘡,瘡傷,燙火傷等。
人們都知道,經(jīng)常吃糖的人會使牙齒受損。而經(jīng)常吃蜂蜜的話,不僅不會給牙齒帶來傷害,而且還對口腔有殺菌消毒的作用。因為蜂蜜中含有一種葡萄糖氧化酶,能使葡萄糖氧化,產(chǎn)生過氣化氫,它具有較強的殺菌作用。
牛奶是營養(yǎng)豐富的食品,但往往容易起火,如果加入些蜂蜜,則能起到去火和改善品味的結(jié)果,因此有人把牛奶和蜂蜜搭配,稱為優(yōu)佳搭擋。而白糖只能增加一些甜味,而沒有去火這個功能。
烹制菜肴,有時需要加點甜味,一般都用白糖。如果以蜜代糖,味道更為鮮美。現(xiàn)在不少廚師懂得了這個訣竅,使菜肴更受人喜愛,有一種《蜂蜜醬鴨》就因蜂蜜而成了某地的有名食品。
蜂蜜可以促進血管舒張,改善冠狀動脈血液循環(huán),有增強心肌功能的作用,因為蜂蜜中幾乎不含脂肪,故心臟病患者長期服用蜂蜜對心臟功能恢復(fù)非常有益。
老年人多氣虛體弱,大便干燥,用導(dǎo)瀉一類藥物對身體有傷害,容易引起腸道功能更加紊亂,而蜂蜜既有補中益氣作用,又有潤燥滑腸功能,經(jīng)常服用蜂蜜能改善上述情況,能起到祛病延年這樣一個愿望。這一點是白糖遠遠不及的。
人體在消化主食淀粉的時候,往往會把多余的糖轉(zhuǎn)化為脂肪積蓄在體內(nèi)而造成肥胖;在消化白糖時的情況也是這樣。而蜂蜜則不需要轉(zhuǎn)化,所以也就沒有脂肪可以積蓄在體內(nèi),這一點非??少F,更是喜歡甜食又害怕發(fā)胖的人的福音。
蜂蜜和白糖雖然都是甜味劑,但兩者不管從營養(yǎng)、功能或保健方面相差很大,蜂蜜無異是對人非常有益的健康食品。勸君常服蜂蜜,少食白糖。
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