壽司餐飲如何應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
如今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各種行業(yè)基本都趨于飽和，餐飲行業(yè)更加是墮入牛毛，大街小巷街里胡同各種飲食店。因?yàn)榇蠹叶贾?，現(xiàn)在人的追求就吃吃好喝好各種好，尤其是吃喝方面，真正是做到了要吃香的喝辣的。壽司店鋪從來都不缺，各種品牌浮現(xiàn)，那么如何在壽司餐飲界叱咤風(fēng)云？而實(shí)現(xiàn)餐飲加盟就得學(xué)會(huì)與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)。而如何才能立于不敗之地呢？就得有更好的更加果敢的謀略。
1、全面提高服務(wù)
在價(jià)格、口味差距不大的情況下，誰的服務(wù)走在前面，誰就能生存下去。服務(wù)可以從前臺(tái)的軟服務(wù)做起，提高員工素質(zhì)，更為嚴(yán)格地要求服務(wù)人員，做到人性化服務(wù)，做到賓至如歸，使其心理上接受我們;其次在就餐環(huán)境上盡量?jī)?yōu)化，根據(jù)情況進(jìn)行改造，使之舒適適宜，便于消費(fèi);再者是技術(shù)服務(wù)，要求嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)格操作，制作出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品，讓顧客吃的滿意，不能為了謀求利益更大化而降低產(chǎn)品質(zhì)量，這是決定競(jìng)爭(zhēng)成敗的重要因素。
2、講究經(jīng)營(yíng)策略
經(jīng)營(yíng)過程中，經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)自己的實(shí)際情況，包括：環(huán)境情況、客流情況、時(shí)令情況、流行趨勢(shì)，制定出自己的餐飲店銷售計(jì)劃，而不能只是埋頭“賣東西”。分析周圍人群的消費(fèi)喜好，調(diào)整自己的產(chǎn)品內(nèi)容，根據(jù)流行趨勢(shì)調(diào)整自己的銷售方式。學(xué)會(huì)思考，應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，提高/增加自己走在前面，而不是追趕別人。
3、合理的營(yíng)銷策略
避開對(duì)手所長(zhǎng)，發(fā)揮自己優(yōu)勢(shì)。具體分析自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手長(zhǎng)處，能學(xué)習(xí)改進(jìn)的則借鑒吸收，為我所用。向?qū)κ謱W(xué)習(xí)，完善自己，學(xué)習(xí)完善的過程就是強(qiáng)大自己的過程。競(jìng)爭(zhēng)中避開其優(yōu)勢(shì)一面，發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，對(duì)手降低價(jià)格，惡意競(jìng)爭(zhēng)是常見的競(jìng)爭(zhēng)方式，對(duì)手在長(zhǎng)期低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)也面臨巨大的成本壓力。不要怕價(jià)格戰(zhàn)，可以在對(duì)手低價(jià)促銷的時(shí)候以提高服務(wù)質(zhì)量、展銷新品、舉辦別出心裁的活動(dòng)應(yīng)對(duì)。
當(dāng)具體的惡意競(jìng)爭(zhēng)到來時(shí)要及時(shí)作出反應(yīng)，立刻調(diào)整自己，針對(duì)對(duì)方具體情況拿出有針對(duì)性的方案，并立即實(shí)行。要具有職業(yè)的敏感性，同類經(jīng)營(yíng)者做活動(dòng)時(shí)就要及時(shí)了解情況敏銳作出判斷：會(huì)對(duì)自己造成哪些影響，帶來哪些后果？然后反思：我應(yīng)該怎么辦？用什么方法應(yīng)對(duì)？怎么求助？制定怎樣的相應(yīng)對(duì)策？什么時(shí)候開始執(zhí)行？如何執(zhí)行？并作出結(jié)果預(yù)想。
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