其實(shí),作為消費(fèi)者,日常生活過(guò)日子,不可能天天牛排西餐日料火鍋的,平日里如何吃得好又吃得飽才是王道。那么如何開(kāi)一家“接地氣”的口水雞排店呢?每個(gè)餐飲老板都希望開(kāi)業(yè)之后能取得開(kāi)門紅,有個(gè)頭。因此,打折促銷、贈(zèng)送優(yōu)惠等營(yíng)銷活動(dòng)一定少不了,有的老板還會(huì)苦思冥想,門店要開(kāi)業(yè)了,如何做營(yíng)銷呢?小編梳理了5個(gè)營(yíng)銷細(xì)節(jié)?
01籌備期,要進(jìn)行房租成本營(yíng)銷
房租是每個(gè)月的固定成本,試想每月高出1萬(wàn)塊,就要用1萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額來(lái)打平。租店鋪前,一定要向地產(chǎn)商闡述自己的優(yōu)勢(shì),比如有引流能力,能帶來(lái)品牌效應(yīng),以求壓低房租。你能想到開(kāi)業(yè)前的營(yíng)銷從租店鋪就開(kāi)始了嗎?
02施工期,利用好“45天”免費(fèi)宣傳
餐廳開(kāi)業(yè)前有一定的施工周期,此時(shí)圍擋應(yīng)該承擔(dān)起品牌初期的營(yíng)銷門面。基礎(chǔ)款的圍擋至少要告訴顧客品牌名稱、開(kāi)業(yè)日期、品牌主打菜品等傳遞該品牌“即將開(kāi)業(yè),敬請(qǐng)期待”的信息。
口水雞排門店利用明麗的色彩吸引顧客,使圍擋成為媒體化裝置,吸引顧客駐足、拍照發(fā)圈甚至參與活動(dòng),在開(kāi)業(yè)前就可以很好地為品牌造勢(shì)。
03試營(yíng)業(yè)期,迅速調(diào)整承接能力
對(duì)新店來(lái)說(shuō),團(tuán)隊(duì)需要磨合、產(chǎn)品需要調(diào)整、流程需要優(yōu)化、服務(wù)也需要一步步的規(guī)范化。打鐵還需自身硬,在做營(yíng)銷吸引更多人進(jìn)來(lái)前,老板應(yīng)該了解自己的服務(wù)接待能力,調(diào)整好內(nèi)部再去做外部的宣傳。
口水雞排新店開(kāi)業(yè)會(huì)在門面前用易拉寶等展示店鋪試營(yíng)業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng),也就是依靠自然增長(zhǎng)的方式吸引顧客。這一階段主要任務(wù)是團(tuán)隊(duì)磨合,做產(chǎn)品和服務(wù)的調(diào)整,等一切準(zhǔn)備好了,再開(kāi)始營(yíng)銷助力。
04推廣期,地推仍可獲客
新店開(kāi)業(yè),地推發(fā)傳單這個(gè)傳統(tǒng)的傳播方式依然是獲取顧客的好方法。傳單的設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)單、粗暴、直擊痛點(diǎn),比如一句話說(shuō)清楚來(lái)店有什么福利,特別是折扣菜品、免單字樣等一定要顯眼。
發(fā)傳單要看顧客的到達(dá)方式和商圈客流量集中的時(shí)間。如果是辦公區(qū)域,一般在午飯時(shí)間,也就是十一點(diǎn)半到十二點(diǎn)半左右,要在人流出口定點(diǎn)待命(需事先考察人流出入口)。街邊或者商場(chǎng),同樣需要找到客流行徑方向發(fā)放,并增設(shè)大幅海報(bào)進(jìn)行引導(dǎo)。
05開(kāi)業(yè)活動(dòng),折扣戰(zhàn)線切忌拉太長(zhǎng)
打折促銷是開(kāi)業(yè)活動(dòng)中簡(jiǎn)單粗暴的方式,很多餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天5折排隊(duì),第二天6折,隨著折扣減少,顧客也零零散散的。