驢肉火鍋店加盟

合伙經(jīng)營(yíng)方式 合伙經(jīng)營(yíng)，由幾個(gè)人分別出資，或分別以技術(shù)、設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、資金等聯(lián)合開辦，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。在經(jīng)營(yíng)上，一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種問(wèn)題，由合伙人協(xié)商一致解決。 合伙經(jīng)營(yíng)優(yōu)點(diǎn) 在達(dá)成經(jīng)營(yíng)共識(shí)的前提

豪華型火鍋店 豪華型在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，特別是火鍋制作上十分講究，從原料的選用、湯鹵調(diào)配、調(diào)料比例、制作過(guò)程均由專門的高等火鍋師、調(diào)配師、炒料師等親自操作，不少是長(zhǎng)期研究出來(lái)的專利火鍋和

自助型火鍋店 （一）自助型火鍋店的基本特點(diǎn) 自助型是將火鍋原料（生料和半成品等）和餐具、飲料、酒水、水果、小吃等全部放在火鍋廳一邊的長(zhǎng)桌和長(zhǎng)臺(tái)上，在定了火鍋?zhàn)雷雍?，由客人隨意取餐具選用自己喜愛燙食的原料，并到選定

管理方法要切合實(shí)際 這類的管理比較粗放，重點(diǎn)將服務(wù)人員、原料采購(gòu)、原料加工、火鍋衛(wèi)生、用火安全等放在優(yōu)先位；有關(guān)的規(guī)章制度要制定并付諸實(shí)施，嚴(yán)格執(zhí)行；服務(wù)人員要求分工基本符合經(jīng)營(yíng)需要，應(yīng)設(shè)有門廳服務(wù)員，負(fù)責(zé)引客入座、

大眾火鍋店的專屬特色 大眾有自身的專屬特色，價(jià)格適中，火鍋成本較低，風(fēng)味大眾化，經(jīng)營(yíng)方式比較靈活多樣，上座率與周轉(zhuǎn)率較高，經(jīng)營(yíng)管理方法要結(jié)合自身實(shí)際等。 價(jià)格與大眾化結(jié)合 在價(jià)格上，比較便宜，便于一般消費(fèi)者接

的類型較多，按不同的標(biāo)準(zhǔn)與原則，可以分為不同的類型，它與火鍋店的經(jīng)營(yíng)方式關(guān)系密切，如何使之有機(jī)結(jié)合，對(duì)火鍋店的成功十分重要。? 火鍋店的分類 火鍋隨著業(yè)的發(fā)展變化，從過(guò)去的餐廳附帶經(jīng)營(yíng)火鍋到出現(xiàn)火鍋專營(yíng)店，從街頭

（一）火鍋市場(chǎng)的劃分要求 一是劃分市場(chǎng)必須具體，對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等要掌握準(zhǔn)確，用來(lái)對(duì)比自己經(jīng)營(yíng)的火鍋是否可以進(jìn)入市場(chǎng)。 二是具有可操作性，如果得出的市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力、財(cái)力、物

對(duì)火鍋市場(chǎng)的調(diào)查要件，即對(duì)火鍋市場(chǎng)調(diào)查的主要內(nèi)容，是開辦火鍋店必須要做的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，可按照一般市場(chǎng)的調(diào)查方法進(jìn)行，如詢問(wèn)法、觀察法、實(shí)驗(yàn)法、信函法、直接調(diào)查法、典型調(diào)查法、抽樣調(diào)查法等多種。具體地講，有以下內(nèi)容：

在開辦之前，必須進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。必須周密考慮，精心策劃，用切合實(shí)際的方法，對(duì)市場(chǎng)仔細(xì)分析，有計(jì)劃、有步驟地進(jìn)行，才能達(dá)到調(diào)查的目的與用處。 一、開辦火鍋店的三步調(diào)查法 優(yōu)先步，調(diào)查準(zhǔn)備。必須充分周到，調(diào)查的人員、經(jīng)

一在選料上。十分廣泛，肉類、禽類、水產(chǎn)、海鮮、素菜等均可入鍋燙食，滿足不同人群的需要。 此外，吃時(shí)，廣大食客圍在一起，邊吃邊燙，邊飲邊喝，邊說(shuō)邊笑，享受“團(tuán)圓之樂(lè)”，也體現(xiàn)了中華民族的和睦相處，喜愛聚會(huì)的人情味；這些

歷史悠久，其傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的發(fā)展影響十分明顯。 （一）火鍋的歷史性 火鍋的歷史對(duì)的烹調(diào)歷史影響很大，一脈相承。早在古代的商周祭祀用的“擊鐘列鼎”而食，是火鍋的萌芽；北齊的銅爨，是近似火鍋的用具；宋代有名的美食“拔

是餐飲業(yè)的一個(gè)重要組成部分，是為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展又進(jìn)一步刺激使人們對(duì)火鍋的需求進(jìn)一步增加，又可以促使更多的開業(yè)經(jīng)營(yíng)。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。 （一）消費(fèi)者對(duì)火鍋的需求量增加 一是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)

作為大眾化的消費(fèi)形式經(jīng)久不息，在今天，火鍋越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛，在流行的餐飲品種中，占有舉足輕重的地位。從全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)火鍋的品種、檔次、規(guī)模、調(diào)配、制作、風(fēng)味等看已經(jīng)呈現(xiàn)出個(gè)性化、多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并

記者從省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，2月27日至29日，2012年全省服務(wù)保健食品化妝品監(jiān)管工作會(huì)議在蘭州召開。甘肅將集中整治自制火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料、降血糖、降血脂、有助于調(diào)節(jié)體脂類保健食品和類化妝品。 會(huì)議

九里飄香麻辣香鍋在菜品原料基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，九里飄香麻辣香鍋使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作：九里飄香香鍋原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、九